5月16日，在中国科学院第二十二届公众科学日之际，新疆理化所在新疆科技馆内上演了一场别开生面的“化学变色秀”，一颗普通的紫甘蓝化身为“化学变色龙”，带领公众走进色彩斑斓的酸碱世界。

“你能想象吗？普普通通的紫甘蓝，竟然能变出红、紫、蓝、绿等不同颜色。”在实验互动区，新疆理化所科研人员话音刚落，围在实验台前的孩子们便迫不及待地动起手来。他们亲手撕下紫甘蓝叶片，用热水泡出一杯深紫色的“魔法液”，再分别滴入白醋、小柠檬汁、小苏打溶液——紫色液体瞬间变幻：遇酸变红，遇碱转绿，中间过渡出蓝与紫的丰富层次。

活动现场

“这不是魔术，而是藏在紫甘蓝细胞里的天然色素——花青素，在酸碱环境下秀出的‘换装绝技’。”新疆理化所科研人员一边演示，一边引导孩子们用试剂对比，探索生活中常见物品的酸碱性。通过这个简单又好玩的实验，参与者不仅直观理解了酸碱的科学原理，也认识到了不同物质的酸碱性程度也不尽相同。

公众科学日旨在拉近科学与日常生活的距离。此次选择紫甘蓝作为实验载体，正是希望告诉大家：科学并不遥远，它藏在厨房、菜市场和每一个好奇的瞬间。“用眼睛观察变化，用双手验证科学——原来化学如此亲切，如此浪漫。”活动现场气氛热烈，不少家长也纷纷加入实验，与孩子一起观察色彩变幻，感受科学之美。

新疆理化所还将组织“科普进校园”“缤纷课堂”“科学家南疆行”等公众科学日活动，持续到本月底。